エダマメ（枝豆）は簡単に育てることができるので、家庭菜園におすすめの野菜のひとつです。エダマメは収穫するとみるみる甘味が落ちてしまいます。流通しているエダマメは早朝に収穫され、冷房の効いた部屋で選別されているんですよ。そんなエダマメを育ててみませんか。

家庭菜園では、採れたてのエダマメを味わうことができます。スーパーのエダマメも美味しいですが、鮮度抜群で味の濃いエダマメは格別。この記事では、家庭菜園でのエダマメの育て方やポイント、エダマメ栽培に役立つおすすめアイテムをご紹介しています。ぜひ最後までご覧ください。

エダマメの種類について

エダマメとは「大豆の未熟な豆」のことで、日本では夏の定番おつまみとして親しまれています。エダマメには「青豆」「茶豆」「黒豆」という3種類があるのをご存知ですか。それぞれの違いについて見ていきましょう。

 

青豆

エダマメの中でも最もポピュラーなのが青豆です。関東地方が主要な産地ですが、日本全国で栽培されています。さやには白いうぶ毛が生えており、豆は淡い緑色をしています。クセがなくさっぱりとした味わいが特徴です。早生から晩生まで多くの品種があります。

 

茶豆

茶豆は主に東北地方で栽培されています。茶豆という名前なのは、さやを開けると中に茶色の薄皮がついた豆が入っているからです。茹でると香りが強く、風味豊かな味わいが特徴。青豆と比べて収穫時期が少し遅く、８～９月です。

 

黒豆

関西地方のエダマメといえば、黒大豆が有名です。薄皮に黒い色がかかっているのが特徴。豆は大粒で、黒豆ならではの濃厚な甘味とコクがあります。収穫時期は９～10月で、茶豆よりも遅いです。

 

エダマメの栽培時期

エダマメには早生種・中生種・晩生種があり、中間地においては、早生種を４～５月、中生種を５～６月、晩生種を６～７月に播種します。最低地温が15℃以上になったら播種しましょう。25～30℃の気温がエダマメの栽培に最適です。

 

エダマメの育て方

家庭菜園におけるエダマメの育て方について初心者向けに説明します。

準備するもの

・苦土石灰
・堆肥
・化成肥料
・過リン酸石灰
・マルチ
・不織布

 

畑の準備

エダマメを育てるには、まず土の準備が大切です。

種をまく２週間前までに苦土石灰（１㎡あたり100～150g）、１週間前までに堆肥（１㎡あたり１kg）、化成肥料
（１㎡あたり80～100g）、過リン酸石灰（１㎡あたり50g）を入れます。

 

種まき

幅50～60cmの畝を作り、生育促進のために黒マルチを張ります。株間20～30cmで、一箇所３～４粒ずつ２cmほどの深さで種を植え、土で覆ってしっかりと押さえて、水をたくさん与えましょう。

カラスやハトが種や芽を食べてしまう可能性があるので、不織布で覆っておきましょう。初生葉（子葉の次に伸びる葉）が出てきたら不織布は外します。

 

間引き

初生葉が展開したら、残す株を１〜２本に絞り、他の苗はハサミで取り除きます。

 

土寄せ

根張りを良くするために、高さが10cmほどになったら、最初の土寄せをします。マルチの上に土を乗せて大丈夫です。畝の間を浅く掘り返し、株元の周りに土をかけます。畝間を耕すことによって、雑草を抑制するとともに根に空気を供給することができます。

２回目は株が倒れるのを防ぐために、苗が20～30cmの高さに達したら土寄せをします。

 

摘心

エダマメのサヤは、葉や枝の付け根にできるので、本葉が5枚になったら、頂芽（一番上の芽）を取り除き摘心を行いましょう。枝が増えてサヤの数も多くなるため、収量が向上します。さらに、草丈が短くなることで、株が倒れるのを防ぐこともできます。

 

収穫

株の中央部のサヤがふくらんだものを選んで、実が硬くなる前に収穫します。株を丸ごと引っこ抜くか、熟したサヤだけハサミで摘み取ります。サヤの色が黄色に変わると、実が硬くなって風味が落ちるので注意しましょう。

栽培してみて、甘味が足りないなと思った時は、時間の経過によって糖分が分解されたからかもしれません。収穫後は、一晩おくだけでも甘味が一気に減ってしまいます。なるべく早く茹で、冷ましてから冷蔵・冷凍がおすすめ。すぐに茹でることができない時は、洗って冷蔵保存してあげましょう。

 

プランター栽培について

エダマメは根が深く伸びて成長します。プランターでエダマメを栽培する場合、深いプランターを用意しましょう。深さ20～30cm以上のものを選び、1～２株植えにすることが望ましいです。

市販の用土を使うと、簡単に栽培ができます。野菜用の用土は適した栄養分を含んでいますので、初めてエダマメを育てる方でも安心です。

 

栽培のポイント・注意点

エダマメ栽培の方法がわかったところで、ポイントや注意点を見てみましょう。

育苗について

早生種などで、播種時期の気温が低く、発芽できるか心配な場合はポットで発芽させる「育苗」がおすすめです。ポットに３粒種をまき、初生葉が出てきた時に１～２本に間引き、本葉１～２枚になったら苗の完成。気温が10℃を下回らなくなったら、苗を畑やプランターに植えつけます。

 

水やりについて

エダマメの水やりは、生育の各段階に応じて行います。発芽するまでは、土の表面が乾燥したら水を与えます。発芽後、開花までは水やりの回数を減らし、気温が低い日や降雨があり土が湿っている時は必要ありません。

露地栽培では週に１回程度、プランター栽培では土の表面が乾燥したら水を与えます。開花期以降は、水不足になると実がつきにくくなるので、晴天が続く場合は、毎日、朝か夕方にしっかりと水やりをします。

 

追肥について

エダマメを育てるときには、追肥は基本的に必要ないと考えてください。マメ科の植物は、根に根粒菌という空気中の窒素を取り込む菌が住んでいます。根粒菌が栄養分を作ってくれるので、追肥は不要なのです。

逆に、窒素肥料を多く与えると、枝豆の成長が過剰になり、さやがつきにくくなります。もし生育が悪ければ１㎡あたり約50ｇを追肥しましょう。

 

病害虫について

アブラムシやマメシンクイガ、カメムシなどを見つけたら駆除しましょう。また、開花後２週間以内は農薬の使用を控えてください。

 

連作障害について

「連作障害」とは、同じ土地で同じ作物を繰り返し栽培すると、土壌に病気や害虫が蓄積して収穫量の低下につながる障害です。

エダマメの連作障害を防ぐには、「輪作」が効果的。エダマメと相性の良い輪作作物は、根菜類やネギ類、イネ科です。夏にエダマメと別の夏野菜を交代で栽培し、冬に大根やネギを栽培すると輪作ができます。

 

エダマメ栽培におすすめの商品

家庭菜園でエダマメを栽培するのにおすすめの商品を紹介します。

まめ専用肥料

 

MARSOL べたがけ栽培用不織布

 

かんたん マルチ　１列・２列

 

まとめ

商品	特徴
まめ専用肥料	リン酸・カリを豊富に含む エダマメ栽培におすすめの肥料
MARSOL べたがけ栽培用不織布	芽が鳥に食べられるのを防ぎます 霜よけ・保温・防虫・防鳥・適度な遮光の マルチプレーヤー
MARSOL かんたん マルチ	地温を上げて発芽率アップ 植え穴つきで便利な黒マルチ

エダマメは家庭菜園で育てやすい野菜のひとつ。初心者でも比較的簡単に育てられる上に、収穫したての新鮮な味や香りを楽しむことができます。

この記事では、家庭菜園での枝豆の育て方やポイント、エダマメ栽培に役立つおすすめアイテムを紹介しました。あなたもエダマメ栽培に挑戦してみませんか？新鮮なエダマメを収穫して、夏の食卓に豊かな彩りを添えましょう。

 

こちらもお読みください